【静香さんのブヒレシピ#5】オーブン不要!栄養たっぷりクリスマスケーキ☆
大好評の連載、『静香さんのブヒレシピ』。第5回は、オーブン不要で作れるクリスマスケーキ☆
栄養満点で見た目も華やか、愛ブヒも大喜びの一品です!
オーブン不要!栄養たっぷりクリスマスケーキ☆
あっという間に、今年も残り一ヶ月を切りましたね。
12月のイベントといえば、やっぱりクリスマス☆
今回は愛ブヒのための、特製クリスマスケーキをご紹介します!
材料(2食分)
・無脂肪プレーンヨーグルト 400g
・バナナ(なるべく熟したもの) 1~1.5本
・絹豆腐 150g
・小麦粉または米粉60g
・果 物 数種類
※スーパーで売っているカットフルーツの盛り合わせがオススメ)
・6cmのセルクル型
※百円均一などで買えます
※事前準備※
ケーキを作る前日に、「水切りヨーグルト」を作っておきましょう。
1.受け皿とザルを用意します。
2.ザルにキッチンペーパーを敷きます。
3.ヨーグルトを全量入れます(すぐに水分が出てきます)。
4.ラップをかけて、一晩冷蔵庫で寝かせます。
(時間がない時は3~4時間ほどでもOK。ある程度の水分は抜けます)
5.一晩水切りすると、400gのヨーグルトから200~250mlのホエー(乳清)が出ます。
★ここ重要!
水切りヨーグルトで出たホエー(乳清)には栄養がたっぷり詰まっているので捨てないでくださいね。
ホエーの栄養は主な栄養素だけで12種類も!(ビタミンC、ビタミンB、タンパク質、炭水化物、リン、鉄、亜鉛、銅、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム)
その中でも特筆すべきはホエータンパク質。
ホエータンパク質を構成するアミノ酸の含有量は卵に匹敵し、体に必要な必須アミノ酸すべてを含んでいます。
運動が好きな子、筋肉をつけてあげたい子、シニア期の愛ブヒにオススメの食材ですよ。
事前準備はこれでおしまい!
クリスマスケーキの作り方
いよいよケーキ作りのスタートです!
1.フォークでバナナを潰します。
2.絹豆腐を入れて混ぜます。豆腐は水切りをする必要はありません。
3.バナナと豆腐が混ざったら、小麦粉(米粉)を加えて混ぜます。粉類もふるわずそのままでOK!
4.全体がもったりとするまでよく混ぜましょう
5.フライパンに薄くオリーブオイルをのばし、弱~中火で温めます。生地は、1枚あたり大さじ1~2杯分が目安。
★ワンポイント&注意!
より本格的なクリスマスケーキに仕上げたい方は、あとで型抜きをします。上手に型抜きができるように、1枚ずつを大きめに作りましょう。
生地は薄めに、大きさは人間用のホットケーキやクレープくらいをイメージしてくださいね。
7.周りが乾いてきたら裏返します。
8.しっかりと両面が焼けたら土台のパンケーキの完成です!
(米粉使用の場合は焼き餅のような焼き上がりになります)
しっかりと冷まして粗熱を取りましょう。
★ワンポイント
焼き上がったパンケーキをそのまま重ねるとくっついてしまいます(特に米粉使用の場合)。
その際はクッキングシートをそれぞれのサイズに切って間に挟むとくっつかずに1枚ずつ使えますよ♪
9.パンケーキを冷ましている間に、果物を細かく切りふたつのボウルに分けます。
(ブルーベリーがある場合はトッピング使うので別にとっておきましょう)
10.片方のボウルに事前準備しておいた水切りヨーグルトを、大さじ1~2杯入れてよく混ぜます(これだけで美味しそう♪)
さあ、いよいよケーキの仕上げです!
小さめに焼いたパンケーキをフードボウルにまず1枚。
水切りヨーグルトを混ぜた果物を乗せ…
さらにその上からパンケーキを重ねます。
この工程を何度か繰り返し、一番上に水切りヨーグルトを塗ります。
全体に果物をトッピングしたら完成♪
型を使うと、本格度アップ!
セルクル型を使うと、より華やかで本格的なクリスマスケーキに仕上がります!
そのためには、先ほどご紹介した「大きめの生地」を使います。
6㎝のセルクル型で、パンケーキをくりぬきましょう。
フードボウルに型を置き、パンケーキをまず1枚。
水切りヨーグルトを混ぜた果物を乗せ、パンケーキを重ねます。
この工程を何度か繰り返します。
ある程度の高さになったら、そっと型から抜きましょう。
(今回はパンケーキを4枚(1食分)を使用しました)
表面全体に水切りヨーグルトを塗って…
カットした果物をのせたら、ケーキの完成です☆
ヨーグルトはバターナイフで塗るとスムーズですよ。
パパさん、ママさんも美味しく召しあがれます!
いつもはここで人用アレンジをご紹介していますが、今回はなんと! アレンジ不要です!
このままで人も美味しくいただけるので、多めに作って愛ブヒと同じケーキ食べながらクリスマスパーティーをするのも楽しそうですね☆
我が家も一足お先に、大和・いろはとクリスマスパーティー!
大好きなクリスマスケーキに大喜びのふたり!
夢中すぎて顔が見えない…(笑)
年に一度のクリスマス。せっかくなら手作りをして、カラダに優しいものをあげられたらハッピーですよね♪
すべてのブヒとオーナーさんが、幸せなクリスマスを過ごせますように☆
静香さんのコト
2頭のフレンチブルドッグ「大和・いろは」と暮らす、生粋のフレブルオーナー。
先代ブヒ「ジャック」の甲状腺癌、じつのお母様の癌を支えるとともに、食事の大切さを改めて実感。
それをきっかけに「癌の退治に役立つ食材」を追求し、家族の食事や愛ブヒのごはんにも反映。今では抗ガン作用だけでなく、さまざまな食材の知識を習得。
知識が豊富なだけでなく、料理の腕前もプロ級。
こちらの記事も合わせてチェックしてみてくださいね。
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